Cá suối – đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Mộc Châu

Cá suối Mộc Châu đã góp phần không nhỏ mang đến sự thanh mát cho vùng đất cao nguyên này, chính sự thanh mát này đã khiến biết bao du khách đến du lịch Mộc Châu say đắm, không nỡ rời bước khỏi nơi đây.

ca-suoi-moc-chau

Cá suối Mộc Châu bên bếp lửa

Từ nếp ăn cho đến nếp ở, người Thái luôn rất tinh tế. Khác với người Mông chọn nhà trên cao nấp sau những ngọn núi, cách xa đường xá, nguồn nước, người Thái lại chọn làm nhà bên suối, bên sông, ở những vị trí thuận tiện cho việc đi lại và cầy cấy chăn nuôi. Những nếp nhà sàn khang trang, mùa hè thì thoáng mát còn khi đông về thì ấm áp. Nhà sàn được làm trên cao, được bằng gỗ lát tre nứa, tránh bị ẩm mốc từ nền đất và thoáng khí. Để lên nhà sàn phải bước mấy bậc cầu thang, một phần để không bị ẩm mốc một phần cũng để tránh bị các loài thú tấn công khi nằm sâu trong rừng.

Nếu bạn quan tâm đến tour Mộc Châu 2 ngày giá rẻ

ca-suoi-moc-chau-4

Cá suối nướng cùng các gia vị độc đáo

Căn bếp là nơi quan trọng nhất trong mỗi nếp nhà sàn. Vào những ngày mùa đông mưa phùn gió lạnh, cả gia đình ngồi quây quần bên nhau trong gian bếp, quanh bếp than hồng, cùng nhau chuẩn bị bữa cơm chiều vừa giản dị mà ngon lành. Vẫn là xôi nếp nương đồ chín tới,  chút rau hái trong vườn nhà, thêm con cá suối mới vừa đánh bắt được cùng với chút rượu cần vừa ấm áp mà lại ngon đến bất ngờ.

Vào các dịp đốt lửa cùng múa xòe người Thái thường  quây quanh đống lửa, cùng nhau thưởng thức món cá suối nướng và uống rượu cần, làm tăng tình đoàn kết giữa các thành viên trong làng bản.

Khi chế biến cá, người Thái không mổ cá từ bụng ra như thông thường mà họ lại mổ cá từ lưng ra. Làm như vậy nướng cá sẽ dễ hơn và cá sẽ không bị vỡ và thịt sẽ ngon hơn rất nhiều!

Có thể bạn muốn biết: Tìm hiểu thịt trâu gác bếp Mộc Châu

ca-suoi-moc-chau-3

Cá suối Mộc Châu ăn ngon nhất khi mổ lưng

Cá suối Mộc Châu có thân hình tròn lẳn, miệng cũng tròn vo. Chúng có kích thước khá bé, con lớn thì nhỉnh hơn hai ngón tay một chút, còn có những con bé xíu chỉ như ngón tay út.

Cá suối Mộc Châu có thể chế biến được thành nhiều món khác nhau như cá hấp trong chõ gỗ, cá hun khói, hay có thể nấu với măng chua hoặc lá lồm, đây là một loại lá có vị chua đem nấu với cá rất thích hợp, loại cây này còn có công dụng khử mùi tanh của cá và làm cho cá có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, món cá suối hấp dẫn nhất phải kể đến là cá suối nướng, hay còn được gọi là “lam nhọ”. Cá được tẩm ướp gia vị và dùng xiên hoặc kẹp tre tươi đặt lên bếp than hồng nướng. Sau đó cắt cá thành từng khúc rồi đem gói lá chuối rừng hoặc lá dong, kẹp lại, nướng trên than đỏ hoặc vùi tro nóng.

Hãy đến với Mộc Châu một lần để hòa mình vào bữa ăn hàng ngày của người dân vùng Tây Bắc và thưởng thức món cá suối nướng vô cùng hấp dẫn ở đây nhé.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *